Olá açucarados??
Quem aí ama cupcakes?? Eu sou apaixonada!
Estou sempre testando novas coberturas e recheios.
Estou sempre testando novas coberturas e recheios.
Algumas ficam maravilhosas, como a que vou compartilhar com vocês hoje.
Esse recheio estimula nossos sentidos, textura cremosa, aroma incrível, sabor maravilhoso e ainda é muito bonito. Perfeito para cupcakes ou até mesmo bolos que não exigem um recheio muito firme.
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| Imagem produzida pela equipe Açucaradas, não reproduza sem os devidos créditos. |
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo nobre (uso Sicao)
- 400g de doce de leite cremoso ( uso Além)
Modo de preparo:
- Aqueça o doce de leite no microondas por 10 segundos.
- Derreta o chocolate também no micro, pode ser em banho maria caso prefira.
- Misture os dois ingredientes com a ajuda de um fuê.
Pronto!
Escolha um doce de leite que apesar se cremoso seja bem fluído, não use um doce de leite extremamente firme. Eu uso o da marca Além para recheios. É uma marca mineira, muito saboroso mas que pessoas de outros estados e regiões não encontram com facilidade. Aliás, fica a dica Doces de leite mineiros são delicioso e vale a pena experimentar!
Não use esse recheio em cupcakes ou bolos que fiquem na geladeira, o recheio ficaria muito firme e perderia a cremosidade.
Use somente chocolate nobre, ou seja, que não é hidrogenado nem fracionado. Eu uso sempre e somente SICAO, marca do grupo Barry Callebaut. Uso o meio amargo, se você ou seu cliente prefere coisas menos doces e a cobertura já é bem docinha use o chocolate amargo. Não use o ao leite, ficará enjoativo.
Faça, experimente e delicie-se!!!
Que delícia Jojo, vou testar esse recheio em bombons, deve ficar maravilhoso... uso somente SICAO tb, essa marca é muito saborosa... Adrianna Iaczinski.
ResponderExcluirAdriana, adoro Sicao. Saboroso!
ExcluirGostei da ideia dos bombons. Depois me conta!