Doce de abóbora com coco

Olá açucarados!

A receita de hoje é a típica receita com gostinho caseiro, aquele doce que nos lembra a infância!
Doce de abóbora com coco em flocos, super gostoso.

Esse doce pode ser armazenado em compotas e também utilizados em recheios.
Em minha confeitaria já fiz inclusive um bolo de aniversário com esse recheio a pedido do cliente. Também fica incrível como recheio de bombom de chocolate branco, em fim, inove e obtenha sabores únicos.

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora

- 2 paus de canela

- cravos da índia (usei 4, mas é a gosto)

- 1 pitadinha de cardamomo em pó

- 600g de açúcar refinado

- 100g de coco em flocos

Modo de preparo:

- Cozinhe a abóbora com água. O tempo de cozimento varia, cozinhe até ficar bem macia. Para facilitar e agilizar, pico a abóbora bem pequena.

- Escorra a água e amasse bem, sem deixa nenhum pedaço. Se preferir, pode usar o processador mas eu prefiro amassar para obter essa textura mais rústica.

- Leve a abóbora amassada com os condimentos e o açúcar ao fogo. Mexa de vez em quando para não queimar. Acrescente o coco quando estiver quase no ponto desejado. Após acrescentar o coco, cozinhe por cerca de 5 minutos. Prontinho!!

Dicas:

- O cardamomo tem um sabor peculiar, se não gostar basta não usar. De qualquer forma é uma pitada bem pequena pois a intenção é apenas realçar o sabor da abóbora e não esconder. Outra opção seria um pequeno pedaço de gengibre fresco. Nesse caso, acrescente durante o cozimento da abóbora e retire antes de amassar para dar início a receita. 

- Se quiser utilizar o coco fresco, coloque no fogo junto com a abóbora amassada e os demais ingredientes e não apenas após um certo tempo de cozimento. O coco fresco precisa ser cozido para evitar que azede. 

Delicie-se!!!

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