Olá açucarados!!
Ficamos muito tempo sem atualização no blog. O motivo além da viagem foram as obras na cozinha da confeitaria. Estamos tendo que produzir apenas as encomendas e em horários específicos. Para não deixar o blog sem conteúdo, resolvemos produzir as receitas para o blog aqui em casa mesmo.
Leite condensado cozido, que fica com cor de doce de leite, é uma delicia! Mas vamos combinar que um doce de leite original, feito artesanalmente tem seu charme e o sabor não é nem de perto o do leite condensado cozido. O método é antigo, mas pela facilidade do cozimento das latas acabou perdendo espaço e ficando esquecido.
Resolvi resgatar essa delicia do meu esquecimento e percebi que faz tempo que não sentia sabor de doce de leite de verdade!! Teve um delicioso sabor de nostalgia, me lembrei da minha infância!!
Resolvi resgatar essa delicia do meu esquecimento e percebi que faz tempo que não sentia sabor de doce de leite de verdade!! Teve um delicioso sabor de nostalgia, me lembrei da minha infância!!
A receita:
- 2 litros de leite integral (usei leite direto do produtor, leite "da roça")
- 600g de açúcar refinado (sempre uso União)
- 1 colher de sopa de fermento químico (usei Royal)
- Panela com com capacidade de 6 litros
Misture os 3 ingredientes até diluir totalmente. Leve em fogo baixo até dar ponto. Mexa com freqüência para não queimar o fundo e não transbordar. Deixe um pouco mais ralo, pois ao esfriar firma um pouco mais. Depois de frio guarde em forma de compota ou na geladeira.
Aproveitem!!!
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